ماهو سر نكهة مكعبات ماجي؟

أسئلةتصنيف: عالم الطبخ و التغذيةماهو سر نكهة مكعبات ماجي؟
bot إدارة الموقع طرحت منذ 5 أشهر
هنا جميع المكونات التي يحتويها هذا المكعب الصغير :

    الملح المدعم باليود.
    السكر.
    معززات النكهات مثل: غلوتومات أحادية الصوديوم MSG، أينوزينات ثنائية الصوديوم، غوانيلات ثنائية الصوديوم.
    نشا الذرة.
    زيوت مهدرجة (زيت النخيل المهدرج).
    فول الصويا المهدرج.
    الماء.
    لون الكراميل الصناعي ( أمونيا الكراميل).
    البصل.
    مستحلب ليسيثين الصويا.
    توابل الفلفل الابيض الفلفل الحار والقرنفل.
    منكهات.
    خلاصة الخميرة.

السر الأول النكهة المثالية
الملح المدعم باليود يحوي مركبات تسبب مشكلات عصبية!
رغم فائدة اليود المعروفة للجسم وحاجة أجسادنا لهذا العنصر، إلا اننا مخدوعين بفكرة أن الملح المدعم باليود مفيد لنا، حيث أن هذا الملح يحتوي كمية قليلة من اليود لا تفي بسد احتياجاتنا من نقص اليود في الجسم.
عدا عن ذلك فإن هذا الملح يحتوي على 99% من كلوريد الصوديوم (المركب الأساسي للملح)، والـ 1 % المتبقية هي مادة مضادة للتكتل وتقلل من امتصاص الملح للرطوبة.
مضادات التكتل هذه تستخدم بكثرة في العجائن ايضا، المشكلة أن هذه المواد هي عبارة عن مركبات كيماوية مثل الـ (فيروسيانيد، التالك والومنيات السيليكا)، ومعروف أن الألمنيوم بطبيعة الحال إذا تراكم في الجسم يسبب اضطرابات عصبية أضف الى ذلك أن ملح الطعام بحد ذاته وبسبب تركيز كلوريد الصوديوم العالي، فانه يسبب مع الوقت اضطرابات متعددة نحن بغنى عنها!

السر الثاني للنكهة المثالية!
ماذا عن معززات النكهة وماهيتها؟
للأسف هذه المعززات ليست إلا مركبات يرمز لها تجارياً بالحرف E .
ونحن نعلم بأن العدد الذي يبدأ بالحرف E هو عبارة عن مواد مضافة تستخدم في المنتجات الغذائية، وهي التي تعطي المنتجات الطعم الشهي، واللون الجذاب ويطيل صلاحيتها على أرفف السوبرماركت.
هناك عدد من هذه المواد المضافة التي تعتبر مثيرة للجدل وغير مسموح تناولها لبعض الفئات العمرية كالاطفال والنساء الحوامل، بسبب آثاره الجانبية، ومن ضمنها معززات النكهة

بعض الاجابات المقترحة:

[kkstarratings force="false" valign="bottom" align="center"]